FSI62-334 Thermal Food Processing_2/2566

รายวิชานี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับ หลักการและนวัตกรรมการแปรรูปอาหารโดยใช้ความร้อน การลวก การพาสเจอร์ไรส์ การสตอริไรส์ ไมโครเวพ การระเหย การกลั่น การทำให้เข้มข้น การทำแห้ง การดันผ่านเกลียวอัด ผลกระทบของการแปรรูปอาหารโดยใช้ความร้อน และปฏิบัติการที่เกี่ยวข้อง

This course emphasises on principle and innovation of thermal food processing, blanching, pasteurisation, sterilisation, microwave, evaporation, distillation, dehydration, extrusion, effects of thermal food processing and relating laboratory.