พันธุ์ และพันธุกรรมของสัตว์ปีก วิธีการผลิตสัตว์ปีกทั้งให้เนื้อและไข่ โรงเรือนและอุปกรณ์ และการจัดการโรงเรือน อาหารและการให้อาหาร สรีรวิทยาของการผลิตไข่ หลักการการผลิตสัตว์ปีกที่เหมาะสม การวิเคราะห์ต้นทุนฟาร์ม การควบคุมคุณภาพของผลผลิตและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก