พันธุ์ และพันธุกรรมของสัตว์ปีก วิธีการผลิตสัตว์ปีกทั้งให้เนื้อและไข่ โรงเรือนและอุปกรณ์ และการจัดการ อาหารและการให้อาหาร สรีรวิทยาของการผลิตไข่ หลักการผลิตสัตว์ปีกที่เหมาะสม โรคที่สำคัญ และการป้องกันโรค การควบคุมคุณภาพขิงการผลิตและปลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก