School of Agricultural Technology

รายวิชานี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้นักศึกษาเรียนรู้เกี่ยวกับ การแปรรูปอาหารโดยการแช่เย็นและแช่แข็ง การแปรรูปอาหารโดยใช้ความร้อนประกอบด้วย การลวก การพาสเจอร์ไรส์ การสเตอริไรส์ การทำให้เข้มข้น การทำแห้ง การดันผ่านเกลียวอัด เทคโนโลยีสะอาด นวัตกรรมใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร และปฏิบัติการที่เกี่ยวข้องกับนวัตกรรมการแปรรูปอาหาร

This course aims for students to study about food processing by chilling and freezing, food processing by heating including blanching, pasteurization, sterilization, concentration, dehydration, extrusion, clean technology. Innovative in food industry and laboratories relevant to innovation of food processing are also included