ENV61-222 Food Sanitation and Safety

หลักการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัย อันตรายในอาหารและผลกระทบต่อสุขภาพ การวิเคราะห์สิ่งปนเปื้อนในอาหาร การสุขาภิบาลและการตรวจประเมินตลาด สถานที่จำหน่ายอาหาร สถานที่สะสมอาหาร และแหล่งผลิตอาหารอื่น ๆ กฎหมายและมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับการประกันคุณภาพและการจัดการความปลอดภัยของอาหาร การศึกษาดูงานนอกสถานที่


Principles of food sanitation and safety; food hazards and health effects; food hazard analysis; sanitation and inspection of marketplace, place where meals are sold, place where foodstuff is stored, and other food establishments; laws and standards relating to food quality assurance and food safety management, and site visit in food industry.